Artículo sobre Diversidad Alimentaria en la Restauración
Nuevos escenarios para la restauración organizada
El mercado de la restauración organizada busca dar repuesta a la diversidad alimentaria. Los nuevos estilos de vida y los condicionantes propiciados por intolerancias y alergias están cada vez más extendidos en la población.
Las nuevas filosofías de vida de los consumidores, incluidas las que abogan por la sustitución o la reducción del consumo de productos de origen animal, ...
Tabla de contenidos de este informe
Índice del informe
- Inicio
- España, un mercado más flexiteriano
- La importancia de una dieta sana, pero apetecible
- Informar para proteger la salud de los comensales
- La cuestión religiosa en la gastronomía
