El informe recoge la actividad realizada por 250 compañías y grupos de Restauración Comercial Organizada, cuyos datos acaban de ser recogidos para la nueva edición de las Bases de Datos Alimarket 2022. El sector recuperó en el segundo semestre de 2021 el volumen de actividad que había alcanzado en 2019, lo que le permitió facturar cerca de 8.400 M€, equivalente a un 85% del negocio total registrado en el año previo a la pandemia. El retorno al dinamismo pre-Covid19 ha venido puntuado por el incesante interés de los inversores, que siguen tomando posiciones en la Restauración Organizada. Así, el informe da cuenta de las principales operaciones de este tipo que se han realizado en los últimos doce meses, con protagonistas como Grupo RBI, Foodbox o Pizzerías Carlos. Otro de los indicadores de la recuperación del sector y, a la vez, acicate para su desarrollo es el interés por parte de grandes marcas internacionales para entrar en el mercado español, con anuncios de cadenas como Wendy's, Wagamama o Pret a Manger, alguna de las cuales ya tuvieron una anterior experiencia fallida.