Informe sobre las principales cadenas de restaurantes de servicio a mesa basadas en la gastronomía norteamericana, esencialmente, de EE.UU. y México. Su evolución no ha hecho más que confirmar el crecimiento sostenido en los últimos años por este tipo de cocina en nuestro país, y que ha llevado a convertirla en líder, por número de establecimientos, de toda la restauración organizada internacional, superando así el dominio que ha representado tradicionalmente la comida italiana.La carta de los temáticos norteamericanos muestra una gran diversidad de oferta. En sentido, los establecimientos tex-mex son los más numerosos y los que ofertan una carta más variada, formato claramente definido en España por Foster’s Hollywood, de Grupo Zena. Entre otras, el análisis recoge marcas de restauración como Tommy Mel's, Peggy Sue's o Cantina Mariachi.