El presente informe analiza el comportamiento del mercado de la Restauración de Servicio Rápido durante el ejercicio 2016 . Incluye ranking de los principales actores de los distintos segmentos del sector, hamburgueserías, bocadillerías y pizzerías, además de las versiones rápidas de cafeterías y otros tipos . Entre los operadores se incluyen los gigantes de las hamburguesas, Burger King y McDonald's , así como los grupos Zena y Restalia . En cuanto a las tendencias se observa la irrupción de nuevos productos y formatos en la mayoría de las especialidades, junto a la entrada de nuevos operadores y la revisión de la experiencia en los locales.