Análisis 2018 del mercado de platos refrigerados en horeca en España
Incluye el listado de los 40 principales proveedores de platos refrigerados para horeca, el análisis del mercado y entrevistas sobre la evolución de esa gama.
-
Informes y Reportajes de Restauración
Foodservice
- 12/04/2018
El repunte de la hostelería en España; el aumento de la facturación por alimentos y bebidas en el canal, cifrado en el 4,7% en 2017 -según el INE-; y el incremento del consumo de platos refrigerados han despertado nuevas perspectivas para esta gama, cuyo suministro a horeca esta muy atomizado. Así, ha surgido una tendencia de adaptación de los catálogos, que se dirige básicamente a soluciones más saludables y gourmet y a los formatos más proclives en este momento, fundamentalmente el take out, la restauración en ruta, eventos/ferias, la restauración organizada y el catering. Las mayores expectativas se abren para los sándwiches/bocadillos, el gazpacho, las ensaladas, recetas, asados y pizzas y, así, para compañías como BSF, Ñaming, Resto Vite, New Way Foods, Tap Tap, Eurocatering, Freshmeals y ElPozo. Las cárnicas Campofrío y Tello constituyen ejemplos de la respuesta a las nuevas demandas y nichos surgidos en horeca, mediante sus divisiones health care y de asados cárnicos, respectivamente.
Tabla de contenidos de este informe
Índice del informe
- Inicio
- Suministro atomizado
- Innovación para las demandas y formatos de horeca
- Reparto de la Venta de Soluciones Refrigeradas en la Distribución Organizada (*) (+)
- El momento de los productos vegetales y el take out
- Las recetas cocinadas abrieron el camino
- Las ventajas de los refrigerados
- El reclamo de un canal dinámico y segmentado
- El éxito de Campofrío y Tello
Índice de Gráficos
- Fabricantes proveedores de soluciones de comida refrigerada para horeca (*)
- Reparto de la venta de soluciones refrigeradas en la distribución organizada (*) (+) en volumen
- Reparto de la venta de soluciones refrigeradas en la distribución organizada (*) (+) en valor