Análisis sobre la evolución y actualidad de las cadenas de restauración comercial organizada cuya oferta tiene como protagonistas a la pizza o la hamburguesa. Para ello se han recogido los datos de cerca de un centenar de marcas, que reúnen más de 4.000 establecimientos en España al comienzo de 2019, casi un tercio de la oferta total de las cadenas de restauración organizada. Cuenta con rankings de las principales cadenas de cada uno de estos productos, así como de los mayores grupos operadores y explotadores de hamburgueserías y pizzerías, además de las cuotas de mercado y su distribución geográfica. El informe recoge la historia empresarial de las principales compañías y las mayores operaciones corporativas realizadas en este segmento.