La industria de alimentos y bebidas mantuvo en 2019 un ritmo de lanzamientos muy similar al del ejercicio precedente, según se recoge en la Base de Datos de Lanzamientos de Alimarket Gran Consumo. Desde un punto de vista cualitativo, la sostenibilidad estuvo detrás de los principales lanzamientos, ya sea por ingredientes, modo de elaboración o envase. Una tendencia que se mantiene en lo que llevamos de 2020 y para la que se prevé un importante recorrido durante los próximos años. De momento, ha provocado una eclosión de alternativas vegetales que prometen replicar la experiencia cárnica y está revolucionando el uso de envases en favor de materiales más reciclables.