La restauración organizada vuelve a abrir sus locales de manera progresiva, tras el cierre temporal de sus establecimientos a causa de la pandemia del coronavirus, en la que estos tendrán que readaptarse para garantizar la seguridad y confianza que el cliente busca en estos momentos y donde controlar el aforo y asegurar la distancia social serán claves. Para conseguirlo, la tecnología se presenta como el aliado principal, tanto para aquellos grupos y cadenas que ya tenían avanzados sus servicios digitales como en los que aún no se habían subido al carro de la digitalización.