Análisis 2022 del sector de Alimentación Saludable para Foodservice

La oferta de alimentos y bebidas para el profesional de hostelería busca ofrecer un mejor perfil nutricional manteniendo las características organolépticas de los productos para que no haya variaciones en el sabor del resultado final. Menos azúcar, grasas y alcohol, atendiendo tanto a las presiones legislativas, presentes o futuras, como a la preocupación de los consumidores por su bienestar. En paralalelo, la industria sigue generando una avalancha de novedades en el campo de los productos plant-based, para que prácticamente cada producto basado en proteína animal tenga su equivalente de origen vegetal.