Las marcas más jóvenes apelan a inversores y seguidores para crecer. Y exploran esta fórmula de financiación colectiva y alternativa, con operaciones de capital o préstamo, dirigidas tanto a sociedades holding como a compañías explotadoras de locales, particularmente a lo largo de 2023. El informe incluye información y cuadros con las principales rondas de crowdfunding en el sector de la restauración en España y de las plataformas y proveedores de servicios de financiación participativa activas en este mercado. Incorpora, asimismo, la presencia del crowdfunding en industrias afines al universo hostelero, como es el foodtech y, en particular, las soluciones informáticas para restaurantes, bares y cafeterías.