Análisis 2024 sobre la Alimentación Saludable para Foodservice

La recuperación de los momentos de consumo menos ligados a las celebraciones pasa por una puesta en valor de las opciones saludables en todos los formatos de restauración. Y aunque la inflación está lastrandoel ritmo al que los fabricantes de alimentos y bebidas están renovando su oferta, tres grandes drivers concentran el grueso de las novedades: proteínas, bajos en alcohol y plant-based, mientras prosigue el buen momento de otros ingredientes con un buen perfil nutricional como los frutos secos.