La enseña de cervecerías de servicio rápido 'El Faro del Sur', operada por El Faro del Sur Hosteleros, llega a la Comunidad de Madrid con la reciente apertura de un nuevo establecimiento propio en el C.C. 'El Restón', de Valdemoro , donde ocupa un local con más de 200 m2. Esta unidad será explotada en propiedad por la compañía, al igual que las otras dos cervecerías operativas hasta el momento, en los centros comerciales 'Ébora Centro', de Talavera de la Reina , y 'Puerta de Toledo', en Olías de Rey , ambos en la provincia de Toledo. 'El Faro del Sur' presenta un modelo de cervecería con una gran oferta de raciones, elaboradas en un plazo de 8 a 10 minutos, así como molletes y sartenes. La marca destaca, principalmente, por sus raciones de marisco y pescado frito. Los clientes apuntan sus propos pedidos y los entregan en la barra, donde son llamados posteriormente para la recogida.

Una vez realizado su desembarco en la Comunidad de Madrid con esta unidad propia, El Faro del Sur comenzará su programa de expansión en franquicia. La marca requiere locales a partir de 100 m2, en poblaciones con un mínimo de 70.000 habitantes. La inversión media está cifrada en 52.450 €, incluyendo los 12.000 € del canon de entrada. El royalty de explotación está fijado en un 4% sobre ventas, con un 2,5% adicional para gastos de publicidad.