El XI Encuentro Alimarket Restauración Organizada celebrado hoy, 7 de noviembre, ha contado con la participación de Edgar Dorado, director corporativo de Grupo Rodilla. El directivo ha aportado su experiencia en la gestión de una cadena que fue adquirida por Grupo Damm en 2012 a la familia fundadora. La marca, a pesar del gran reconocimiento de marca y fidelidad de su clientela en su comunidad de origen, arrastraba una deuda importante y un modelo operacional anticuado. Dorado ha desgranado los tres pilares sobre los que ha basado su éxito: Nuevos Valores, Redefinición del Modelo de Negocio y Rediseño de la Experiencia de Consumido, con el objetivo de incrementar la rentabilidad del negocio y de las tiendas, tanto propias como franquicias.
