Grupo Makoto, el consorcio fundado por el chef japonés Makoto Okuwa -en la imagen-, ha anunciado la inauguración en Madrid de su primer restaurante 'Makoto' del mercado europeo. El nuevo establecimiento abrirá sus puertas el próximo día 7 de febrero en la calle del Marqués de Villamagna, junto al paseo de la Castellana y el hotel 'Rosewood Villa Magna', en pleno barrio de Salamanca. Allí dispondrá de 450 m2 de instalaciones, con capacidad para 135 comensales en su interior y 60 más en terraza, atendidos por una plantilla de 50 trabajadores. El diseño del restaurante corre a cargo del arquitecto español Manuel Clavel Rojo. Tal como señalan desde el grupo, "Madrid es un mercado vibrante con una oferta gastronómica conceptual extraordinaria y estamos encantados de unirnos a esta escena con nuestra propuesta basada en la excelencia del sabor, la calidad de los productos y una atención al detalle". Tras la apertura madrileña, Grupo Makoto prevé consolidar su presencia en España con la próxima puesta en marcha de tres restaurantes más, en ubicaciones aún por determinar. Para ello, contará con el respaldo de un "fondo privado panameño", sin identificar.
Tras concluir su formación en Japón y una importante experiencia en Estados Unidos, Makoto Okuwa inauguró en 2011 su primer restaurante 'Makoto' en el barrio de Bal Harbour, en Miami (Florida), en colaboración con el empresario Stephen Starr. Posteriormente, dio el salto a Panamá en 2016, Ciudad de México (2017) y Sao Paulo (2019), donde cuenta con dos establecimientos. Ya en 2023 se abrieron dos nuevos restaurantes en Estados Unidos, en Washington DC y en el destino de montaña de Vail (Colorado), en las instalaciones del hotel 'Grand Hyatt'. El pasado año, Grupo Makoto puso en marcha una nueva una colaboración con un establecimiento hotelero, el complejo 'Latitud 18', de Santo Domingo (República Dominicana). Entre sus planes de futuro inmediato, además las anunciadas aperturas en España, está prevista la puesta en marcha de otros tres restaurantes en Estados Unidos.