Informe sobre el sector de alimentación y bebidas. Incluye información estadística procedente de las bases de datos de Alimarket cerradas a julio de 2021, con información económica de los principales operadores, incluyendo el ranking de las 1.000 primeras compañías y otros por resultados, exportaciones. inversión y empleo. Asimismo, recoge información estadística procedente de fuentes públicas sobre consumo, comercio exterior, precios, costes, etc. En 2020, la industria cerró con un descenso de su producción lastrada por las limitaciones a los canales de fuera del hogar y por el hundimiento del turismo, aspectos que no se han normalizado tampoco durante el presente año. El sector vive pendiente de una posible crisis de demanda una vez terminen los estímulos y ayudas por la pandemia. Y está pendiente del reparto de los fondos Next Generation, que pueden ayudar en la transformación del sector hacia una industria más digitalizada, sostenible y adaptada a las nuevas demandas internacionales de producto, o convertirse en la gran ocasión perdida.