Informe 2021 del sector de Pescadería Moderna
Tándem entre conveniencia y valor añadido
La venta de pescado y marisco fresco en retail ha ido evolucionando en los últimos años hacia la pescadería embandejada, lo que hoy en día conocemos por pescadería moderna. En 2020, esta categoría ha crecido impulsada por la pandemia y los nuevos hábitos de consumo. En el presente Informe analizamos en qué punto se encuentra la categoría y quienes son los principales operadores, junto a las tendencias más destacadas del segmento.
La venta de pescado y marisco fresco en bandejas ha crecido en el último año en el retail, impulsado por la pandemia y los nuevos hábitos de consumo que reclaman soluciones prácticas. En el presente Informe analizamos en qué punto se encuentra esta categoría en general y según las distintas cadenas de distribución e incluimos un ranking con 28 de las principales empresas que operan en ella, entre las que destacan Mowi Iberia, Angulas Aguinaga, Ros Freskibo, Nueva Pescanova o Caladero, entre otras.Asimismo, repasamos toda la actualidad informativa del último año y las tendencias más destacadas tanto en producto, como en tecnología de envasado.
Tabla de contenidos de este informe
Índice del informe
- Inicio
- Aguinaga, un líder que crece a través de las adquisiciones
- Profand se hace más fuerte con Caladero en Mercadona
- Ros Freskibo estudia construir una segunda planta
- Diversificación desde el lineal de congelados
- El pulpo se consolida como producto estrella
- Las soluciones listas para consumir acaparan la innovación
- Boreal Artik entra en escena
Índice de Gráficos
- Reparto de las ventas por tipo de producto en la pescadería moderna (t)
- Principales empresas del sector de pescadería moderna refrigerada
- Reparto por tipos de producto de las ventas de pescados y mariscos en retail
- Reparto por empresas de las ventas de langostino y pulpo en la distribución organizada
- Evolución del gasto en productos de pescadería moderna refrigerada (1)
