La innovación bajo el vector saludable en productos de alimentación y bebidas esquiva nuevamente cualquier tipo de bache, confirmando su posicionamiento como uno de los principales reclamos para fabricantes y consumidores, junto al placer, la conveniencia, y cada vez más, la sostenibilidad. Si observamos el comportamiento de la demanda de las diferentes opciones saludables por categorías de producto, vemos resultados desiguales. Atendemos a las tres mayores categorías analizadas, cervezas, leche de consumo y refrescos de cola, vemos como el crecimiento de la cerveza sin alcohol continúa sólido, presentando una progresión del 5,9%, mientras los refrescos de cola zero o light también mantienen su tradicional crecimiento, a ritmo del 2,4% durante 2022, y vemos l a nota discordante en la leche de consumo, donde las variedades semidesnatada y desnatada pierden peso, cediendo un 2,6% y un 2,9% respectivamente.