El grupo Vall Companys ha dado un gran golpe de efecto en la actividad jamonera, con la compra de las turolenses Jamcal Alimentación y Comercial Logística de Calamocha y su entrada en Comapa, un año después de crear Jamones Duriber. La vasta producción ganadera de Vall puede respalsar y dotar de competitividad a su negocio jamonero, en un contexto sectorial de incremento tarifario de la materia prima, que situó la cotización media del pernil en 2013 en 2,63 €/kg, cuantía inédita en la secuencia de datos disponibles desde 1990. En este informe se analizan ésta y otras condiciones del sector -como el impulso de las exportaciones- y se incluyen los rankings de los 65 primeros fabricantes de jamón blanco, los 30 principales comercializadores de loncheado y los 10 primeros secaderos a maquila; cuotas de mercado de jamón pieza y en sobre, datos de venta en retail, de consumo nacional, exportaciones, etc.