Reportaje que analiza la evolución del mercado de pizzas refrigeradas en el último año. Pese a haber cerrado en positivo y seguir siendo líder en valor, la venta de pizzas ha sido superado por primera vez en volumen por otro producto, los gazpachos, perdiendo el puesto de honor del lineal de refrigerados. ¿Supone esto que el segmento ha tocado techo? Los datos de los últimos años así parecen confirmarlo. Además, la crisis provocada por la aparición del Covid-19 tampoco ayuda a mejorar la situación aunque, en lineas generales, los fabricantes se muestran optimistas. Un año más, la venta de pizzas refrigeradas se mantiene claramente dominada por tres operadores: Casa Tarradellas, Campofrío y Palacios Alimentación. Junta a ellas, otros operadores se hacen un hueco apostando por productos artesanales y de alta calidad. Es el caso de Casa Bona, que además está invirtiendo 12 M€ en la construcción de una nueva fábrica, o del fabricante italiano 'Tutto Italia', que recientemente ha iniciado la comercialización de sus pizzas en España.