El sector de especias, hierbas y condimentos atraviesa por un buen momento. El pasado año logró, aunque las ventas en retail se mantuvieron planas, retener la mayor parte del crecimiento de 2020, que fue de casi un 20%, algo que no ha sucedido en otras categorías y que se puede considerar como una victoria. Al mismo tiempo, la industria alimentaria continúa a buen ritmo, manteniendo la trayectoria alcista para los operadores que centran su negocio en el suministro a otros fabricantes. En este contexto, el mercado se vuelve atractivo para los fondos de inversión y se vislumbra la esperada fase de concentración. Analizamos el sector, con ranking de los 50 principales elaboradores, sus cifras de ventas y volúmenes comercializados y las operaciones más relevantes de los doce últimos meses.