“La globalización también llega a la alimentación” y ello se nota en la compra de productos típicos de otras partes del mundo. La evolución de los platos mexicanos en el gran consumo desde 2019 es cercana al 30% en volumen y al 39% en valor, según Circana. General Mills sigue líder de la categoría, aunque reduce cuota de mercado. La gastronomía asiática abre el espectro con preparados orientales más allá del sushi, cuyo consumo en hogares continúa a la baja según el Mapa. Los sabores de la cocina árabe también se diversifican, con lanzamientos como los de Productos Trevijano, Conservas Gourmet y Friday Foods, entre otros. Este panorama lleva a las especialistas a activar proyectos inversores para ganar músculo productivo (como en el caso de Nagual Alimentación y Özturk Kebap ) y capacidad de almacenaje (como las especialistas en importación Goya Europa y Global Foods ).