Informe 2024 sobre el Sector Lácteo

La estabilización de los precios de los productos lácteos ha supuesto un balón de oxígeno para la industria, que ha podido recuperar parte de los clientes perdidos a causa de la inflación. Pero no ha terminado con los problemas endémicos del sector, íntimamente ligados a la escasa rentabilidad de la leche de consumo. Sus fabricantes siguen a pie juntillas la receta clásica, apostando por la diversificación hacia otros productos del catálogo lechero, con los quesos como producto favorito, o incluso fuera del mismo. En yogures y postres destaca la apuesta de Danone por plantar cara a la MDD, mientras que en queso surgen nuevos proyectos.