Hablamos con Koldo López de Robles, gerente de Paturpat, spin-off que nace de un proyecto de I+D+i de la productora alavesa Udapa para desarrollar el negocio de patata de V gama. El acceso a nuevos canales para la comercialización de su oferta centra parte de su estrategia actual, con el fin de paliar los efectos de la pandemia que golpea con especial dureza al canal horeca, que ha absorbido tradicionalmente la mayor parte de su negocio. Nuevas inversiones y avances en innovación permanecen en su hoja de ruta.
