La oferta y el perfil de los operadores en la categoría de alternativas vegetales continúa con su particular escalada. Si 2020 y 2021 están siendo los años de la consolidación en la oferta de las réplicas cárnicas plant-based, el segundo tramo del año y el próximo 2022 apunta al despegue de nuevas categorías, como las réplicas en la oferta de proteína marina. En este esquema, las últimas novedades en el mercado nacional llevan la firma de dos gigantes de la alimentación, las multinacionales Nestlé, que presenta su alternativa vegetal al atún 'Vuna', y Sigma, la propietaria de Campofrío Food Group, que lanza su candidatura al segmento de réplicas cárnicas con 'Better Balance'.
