La demanda de huevos en España el canal doméstico alcanzó durante el pasado 2021 los 497,9 Mkg. "Hacen falta muchas gallinas para producir tantos huevos", afirman desde Ouvo Plant Based, que ponen el foco en la transición proteica, el término al que nos han acostumbrado durante los últimos años desde 'Heura', para presentar su proyecto en alternativas vegetales al huevo, que acaba de cerrar su primera ronda de inversión y prepara su llegada al mercado en el segundo trimestre de 2023.
