Moa Foodtech avanza en su objetivo de "llevar a los análogos cárnicos plant-based al siguiente nivel, demostrando el poder de la fermentación para conseguir productos nutritivos, sostenibles y con sabor umami". Este objetivo empieza a tomar cuerpo hoy mismo, con la presentación en 'Future Food-Tech' del primer prototipo de análogo plant-based elaborado a partir de extrusión húmeda que incorpora la proteína sostenible de Moa.
