La trayectoria de Sonia Hurtado en el ecosistema plant-based es una de las más destacadas a nivel nacional. Desde su colaboración en el lanzamiento de 'Heura' hasta su experiencia en Silicon Valley como fundadora de Current Foods, Sonia se ha consolidado como una de las voces más autorizadas en este ecosistema. En esta entrevista repasamos su trayectoria, su visión sobre esta oferta de proteínas alternativas, y también adelantamos algunas de las líneas maestras de su nuevo proyecto Poseidona.
