La cordobesa Covap ( Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches ) tiene previsto activar un nuevo plan de inversiones para reforzar su capacidad de producción de loncheados, que actualmente no superan el 25% de sus volúmenes anuales de elaborados cárnicos curados. Un proyecto que acompañará de un plan de internacionalización de la categoría, focalizándose en los sobres de ibérico 100% bellota.
