La súper especialización también puede ser un vía de expansión en la categoría de pescadería moderna refrigerada para libreservicio, especialmente si tu principal cliente tiene la relevancia de Mercadona. La albaceteña Elaborados Puerta de Valencia, más conocida por su marca comercial 'Merluguesa', es un ejemplo de que hay nichos concretos en los que se puede crecer dentro de una categoría todavía en fase de desarrollo y definición. Desvelamos la historia que llevó a la empresa de Lidl a Mercadona y su evolución actual.
