Doce proyectos que ejemplifican la tecnologización del sector cárnico nacional del campo a la mesa

La cadena ganaderocárnica vive un momento de efervescencia en investigación y desarrollo, digitalización y automatización de procesos a través de la tecnología. Los proyectos puestos en marcha durante los últimos ejercicios dan buena cuenta de ello, con un mayor peso aparente en la parte industrial de la cadena. No obstante, la tendencia es cada vez más transversal y la innovación tecnológica se expande por los diferentes eslabones de la cadena ganaderocárnica: desde el sector primario hasta el producto final.