Informe de Hamburguesas Premium en España 2016
La restauración organizada apuesta por la renovación del concepto de este símbolo de culto de la gastronomía norteamericana. El presente informe realiza un recorrido por las distintas estrategias de las cadenas de restauración de cara a ofertar al consumidor un producto de mayor valor añadido y a un precio asequible.
Las cadenas de restauración organizada renuevan el concepto de este icono de la cocina norteamericana, presentando al cliente un producto premium, de mayor valor añadido y a un precio para todos los bolsillos. En los últimos tiempos, el mercado nacional ha asistido a la eclosión de enseñas especializadas, exclusivamente, en una oferta de hamburguesas de mayor gama, poniendo el énfasis en el origen de los ingredientes, el tipo de carne, la elaboración artesanal del pan o su mayor valor nutricional y organoléptico. De manera paralela, cadenas tradicionales han ampliado su carta con hamburguesas premium, algunas de ellas, contando incluso con la colaboración de reconocidos chefs.
Tabla de contenidos de este informe
Índice del informe
- Inicio
- Nueva visión
- Modelo
- Carta de valor añadido
- Hamburguesa de autor
- Proveedores de calidad
- ¿Riesgo de burbuja?
Índice de Gráficos
- Modelos de hamburguesas premium en la restauración organizada