Análisis del sector de la restauración comercial organizada en cuya oferta destaca la hamburguesa. El estudio recoge los datos de 39 cadenas que superan los 2.000 locales operativos en España al comienzo de 2019. Además, cuenta con rankings de los principales grupos y cadenas, así como cuotas de mercado. Recoge la historia de este segmento en sus principales compañías, así como las principales tendencias que están marcando su actividad y las operaciones corporativas más importantes.