Informe 2023 del sector de Masas Congeladas en Foodservice

Después de dos años muy complicados por los efectos de la pandemia, 2022 se confirma como el año de la recuperación para el sector de masas congeladas, con la hostelería a pleno rendimiento y una temporada turística de récord (dos si incluimos el verano de 2023). De ese modo, la producción superó los niveles prepandemia tras registrar un aumento del 5,1 % en volumen, mientras la facturación avanzó un 27,4% como consecuencia de las subidas de precio y de un mayor peso de los productos de valor añadido. En el presente Informe repasamos la evolución del sector por tipos de producto y la actualidad informativa de 42 de los principales fabricantes y operadores del sector, como Bridor, Europastry, Vandemoortele, Mondat Baker o Atrian Bakers, entre otros, con un ranking por volumen comercializado y facturación en 2022. Detallamos también sus planes de expansión y las tendencias de producto por las que están apostando en hostelería.