Dimas Gimeno, expresidente y CEO del grupo El Corte Inglés y fundador de las consultoras DNextRetail y Skintelligence Investments, ha participado en uno de los encuentros del congreso Hospitality Innovation Planet para explicar los orígenes del concepto Gourmet Experience. Su lanzamiento, hace ya diez años, "fue tan complicado como un triple salto mortal con tirabuzón", tal y como explica en su charla con Gonzalo Mateos, artífice del concepto y la comercialización del área de restauración de Galería Canalejas.
