La segunda entrega del Barómetro de la Restauración en España , elaborado por The NPD Group en exclusiva para Alimarket, constata la fuerte distancia que ya separa la evolución del segmento organizado (es decir, los grupos y cadenas de restaurantes, bares, cafeterías, cervecerías, tabernas, etc) frente al conjunto del sector, incluyendo los establecimientos independientes. De este modo, mientras las ventas de la restauración organizada crecieron un 7,5% en el año 2017 , el aumento en el conjunto del sector quedó minorado a un 2,5%, porcentaje que, no obstante, supone una consolidación de la recuperación iniciada en 2015 (+1,4%) y continuada en 2016 (+1,9). En los datos de cierre del ejercicio 2017 de NPD, también destaca el buen comportamiento de los restaurantes de servicio rápido (QSR) y la debacle de la indulgencia entre las motivaciones de visita.