El segmento plant-based viene funcionando como uno de los principales ejes de dinamización de la innovación en la oferta de alimentación. Si ya ha tenido la oportunidad de dar un paseo por la edición 2022 de 'Alimentaria' no le cabrá ninguna duda al respecto. La propuesta de la startup barcelonesa Rich in Plants ('Rip Foods') también incursiona en esta tendencia con su oferta de pollo 100% vegetal, y lo hace incorporando varios vectores novedosos en el contexto actual.
