Los datos son tozudos, y ahora nos dicen que en el año móvil finalizado el 4 de septiembre el valor de mercado de la categoría de réplicas cárnicas cayó un 10,5% en la distribución organizada en EE.UU. La medición viene a confirmar la tendencia de corrección de consumo que ya experimentó el mercado estadounidense en 2021, y dibuja un escenario de nubarrones en un segmento que hasta 2020 era meteórico. ¿Qué está pasando en el mercado de réplicas cárnicas plant-based en EE.UU.?, ¿es la inflación?
