Las ventas de bollería, tanto dulce como salada, crecieron un 12% el año pasado en el canal horeca para el grupo de masas congeladas Pastisart. Un canal en el que prima la conveniencia en cuanto a reducir procesos, facilidad de uso y practicidad. De cara a seguir consolidando este área de negocio, el grupo catalán ha desarrollado una serie de innovaciones, que presentará en la próxima edición de HIP en Madrid, entre las que destacan los productos proteicos.

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