Florencio García ('Better Balance'): "Utilizamos la IA para analizar en profundidad los insights de la categoría plant-based"

Hace tres años que el grupo Sigma, propietario de Campofrío Food Group, irrumpía en el mercado plant-based con 'Better Balance'. Ahora, con el retail como su principal canal de venta en España, Florencio García, su director general en Europa, analiza el momento actual del mercado y avanza los últimos movimientos de la marca en el uso de nuevas tecnologías, innovación y sostenibilidad.