Poseidona, la revolución pendiente en ingredientes proteicos que revalorizará el "alga asiática" invasora

Desde su aparición en el área del Estrecho de Gibraltar a finales de 2015, el alga invasora Rugulopteryx Okamurae, más conocida como "alga asiática", se ha convertido en una lacra económica y ecológica de larga duración. Recientemente, se han empezado a articular programas de control y erradicación para esta especie, y en paralelo se investiga en sus distintos usos potenciales. Desde el ecosistema foodtech toma cuerpo la iniciativa protagonizada por Poseidona, que propone su uso como nueva fuente de ingredientes proteicos de alta calidad y a un precio asequible, semejante al de la proteína de soja, "pero batiendo a esta en términos de sostenibilidad", según nos explica Sonia Hurtado, CEO y cofundarora del proyecto.